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这种水果卷,不放糖,色彩缤纷,口感完胜山楂卷

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发表于 2017-8-12 19:35:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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立秋后,一场秋雨一场寒,周五晚上这场雨,真是把花儿拍在路上了。七点开始,刚上了一节健身课,这窗外已经瓢泼如注,风裹挟着雨,真像天上泼水一样。想着家里窗户也没关,还有寄存的快递,就急急的往家赶。结果这一路,感觉伞成了摆设,分分钟鞋子就湿透,等到家后,脚下片刻就是个小水洼。
大雨的到来,一扫白天的闷热。花儿前几天心心念念要做的水果果丹皮,这就动手开始做。
传统上,我们做果丹皮,只会用山楂来做,但离山楂上市的季节,还有阵子呢。那我们可以效仿国外的做法,在加拿大、澳大利亚等国,他们会用草莓、芒果、蓝莓、菠萝、樱桃等,做出色彩鲜艳,又酸甜可口的水果卷。且不说颜色多彩,味道清爽,而且我们在不同季节都可以吃到这种纯天然的水果卷。
而且制作时,完全不受约束,家里有什么水果,就用什么做,制作不费心,味道还可口。就像这大雨之夜,花儿用苹果和胡萝卜,就能做出两大盘的果丹皮,制作中不放一点糖,健康低脂纯天然。有没有心动?快来和花儿一起制作吧:
【水果果丹皮】
需要准备:
苹果2个
胡萝卜2根
柠檬半个
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做法:
1、即便是榨汁喝,胡萝卜和苹果也是绝佳的搭配,可以呈现出水果最清爽的味道,滋味甘甜。
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2、苹果和胡萝卜去皮后切成小块,放入蒸锅,上汽后蒸15分钟。
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3、蒸好后晾到温热,放入料理机,这个过程不要加清水,因为蒸好的水果丁里,已经析出些果汁,打汁正适合。
放入半个柠檬的柠檬汁,柠檬里的柠檬酸芳香浓郁,可以给果丹皮提香,而且还能起到防腐的作用,延长保存时间。
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4、打成这样的果泥就可以了。
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5、最关键的一步就是在烤盘上平铺果泥,如果你用的烤盘,不粘效果很好,那就不用铺油布。不然还是铺上油布,便于烘干后揭下来。这里不建议用油纸,因为果泥的水分会让油纸起皱收缩,做出来的果丹皮是微皱的。
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用刮板沿着一边把果泥轻轻铺平整,这一步要有耐心,果泥一定要抹均匀。尤其是四周,宁可比中心厚一些,也不要比中间的薄,因为烘烤时候四周烘干的速度比中间要快。
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6、烘烤果丹皮最理想的温度是60-80度,烘烤的时间2-3小时,灵活掌握。烤好的标准是表面呈现漂亮的光泽,手烹干爽不粘手就行。
花儿用的是蒸烤箱,选择“热风烤”功能,标准设定是70度,我烤了2小时40分钟左右。
若您的家里是普通烤箱,一般烤箱的实际烤箱温度比设定温度要高,所以建议您选择60度来烘烤,宁可低温延长烘烤,也不要烤过头。果丹皮这种美食,要低温烘干才能让口感和色泽呈现最佳的状态。
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7、烤好晾凉后先揭开一角,然后缓慢的取下来,如果某处有些粘,就用刮板满满刮一下,直到整张都取下来。
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8、然后卷起来,切成适宜的长度。做好的果丹皮密封保存入冰箱冷藏,可保存2-3周。
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这样做出来的水果果丹皮,口感比山楂做的要好吃的多,因为本身酸度就不高,口感更清甜。而且你用不同颜色的水果制作,就能做出五颜六色的果丹皮,小朋友会喜欢的不得了。这样做也能让更多成年人爱吃上这种天然清爽的小零食。
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