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天哪,用它拌饭超!好!吃!

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发表于 2017-8-12 18:01:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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翻了下今年的菜谱,写过最多的是土豆,其次就是豆腐。
本想偷个懒,周六就整理一个豆腐合集给你们。结果翻着翻着,把自己看馋了。
于是又滚下床,继续做一个勤劳日更的美食博主。
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上次做的肉末泡菜豆腐大获好评。今天这道榨菜肉末蒸豆腐,思路和它有点像,但口味却大不同。
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选材上因为用榨菜代替了泡菜,没有酸味,取其爽脆口感。用的还是嫩豆腐,和榨菜拌匀,再淋上炒熟的肉末和高汤,下锅蒸透。
要是像我一样口味稍重,出锅前还可淋上一勺油辣椒。
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豆腐在高汤里蒸得鲜嫩入味,混着汤汁舀一口到嘴里,入口即化。伴着榨菜的爽口,肉末的香韧,下饭真的一级棒。
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因为用了豆腐和高汤,这道菜也很适合小朋友吃,关注菜菜的宝妈们可不要错过。注意:豆腐一定要选嫩豆腐或者盒装的绢豆腐,才能入味且口感好!
- 榨菜肉末蒸豆腐 -
[ 食材 ]
嫩豆腐 250g 五花肉50g 榨菜2茶匙
高汤一大碗 生抽1汤匙 淀粉1/2茶匙 葱姜适量
1汤匙=1 table spoon=15ml
1茶匙=1 tea spoon=5ml
[ 做法 ]
1.豆腐切块放进碗里,上面撒上榨菜粒。
榨菜要和豆腐稍稍搅拌,榨菜的盐分才能均匀分布
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2.五花肉剁成肉末,加入适量生抽和淀粉,搅拌均匀。
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3.锅中放少许油,先爆香姜末,下肉末炒至断生,加入高汤
因为肉末中已经加入了生抽,而且榨菜本身也有咸味,所以不用额外加盐去调味
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4.将炒好的肉末和高汤一起倒在豆腐上,再上蒸笼蒸10分钟左右,出锅前撒上葱花,喜欢辣的还可以淋入少许红油
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蒸好的豆腐,趁着热乎劲,捞一碗饭,吃得人大汗淋漓,通体舒畅!
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昨天加班到生无可恋的同事跟我絮叨,要是人光吃树叶就好了,那就不用拼命挣钱。
这话我第一个不同意,做一条只吃树叶的虫子有什么意义呢?工作虽然苦,但能换来美味的食物和闪闪发光的美梦成真。真庆幸,我们都是有力气努力的普通人。

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